1999【エチェンヌ・ソゼ 】ピュリニー・モンラッシェ・シャン・カネ
Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Champs Canet Sauzet
Domaine Etienne Sauzet （エチェンヌ・ソゼ）
ピュリニー・モンラッシェ村の二大巨頭の一角である、エティエンヌ・ソゼ。 ルフレーヴがあふれるほどの華やかな果実味を持つ優雅なワインと例えるならば ソゼのそれは濃密で骨格のしっかりした力強く優雅なワイン、とでも申しましょうか。 会社組織化し、買いブドウの使用も始めていますが,当主ジェラール・ブード氏の厳格な栽培理念の下にある契約農家からブドウの状態で購入したものを自らの手で醸造するため、旧来から続く名声に影を落とすようなことはなく、今でもなお少ない生産量を求めて世界中から引く手あまたであり、最高峰の白ワインを生産し続けています。 発酵は特級、1級に関しては樽で行ない、それ以外はタンクを使用しています。 新樽の使用率は、特級には50パーセント、1級に33パーセントそれら以外が25パーセントという割合。このようなつくりの違いはあるが、特級からACブルゴーニュまで、 ソゼ独特のスタイルは一貫していて、下位のクラスのワインでも失望することはまずないでしょう。。
